CACIKTAN SOS

Baba yurdumuz sanayi çarşısı olarak ifade edilen aslında demirci , nalbant ve kaynakcıların yoÄŸun olarak bulunduÄŸu yerdedir.Orada bulunduÄŸum bir gün bisikletleri ile iki turist geldi ve bisikletlerinde küçük çaplı bir kaynak yapılması gereken yer vardı ve çarşıda onların dilinden anlayabilecek tek kiÅŸide bendim ve o günün belkide en bir Türk’ün iki yabancı ile daha rahat anlaÅŸabilmesine yardımcı olabilecek en önemli yardımcı kayan Ä°ngilizce-Türkçe sözlüktü ve turistlerin elinde bu sözlükten bir tane mevcuttu.

Sanırım o dönem öÄŸrenciliÄŸim devam etmekteydi,sözlük yardımı ile demircilere bisikletlerinin kaynak iÅŸlerini ücretsiz bir ÅŸekilde yaptırmayı baÅŸarmıştım,ancak turistlerin benden bir istekleri daha vardı,sözlükten Türk yemeklerinder güeviç ismini göstererek karınlarının aç olduÄŸunu ve bu yemekten yemek istediklerini söylediler .Demirciler çarşısının hemen köÅŸesinde rahmetli AÅŸcı Yusuf(Yusuf MemiÅŸ) tarafından iÅŸletilen Åžafak Lokantasını kendilerini götürdüm.Rahmetli Yusuf amca Ä°stanbul’da bir konakta yetiÅŸmiÅŸ iyi bir aÅŸcıydı ve güzel yemekler yapardı,özellikle sulu yemekler güveç dahil onun meÅŸhur lokanta tipi büyük guzine sobasında lezzetine bir kat lezzet katardı,günlerden sıcak bir yaz günüydü ve lokantada turislere güveç ve pilav ikramında bulunduk onlar yemeÄŸe baÅŸladığında ben tekrardan yemek sonrası buluÅŸmak üzere izin almıştım ve turistler yemeklerini yedikten kısa bir süre Türk’ün misafirperverliÄŸine de övgüler söylerek bisikletleri ile Boyabat –Sinop güzergahına doÄŸru yollarına koyulmuÅŸlardı,tekrar lokantaya giderek rahmetli AÅŸcı Yusuf amcaya sordum nasıl yemekleri yiyebildilermi?karınları doydumu diye o da karınları çok acıkmıştı gayet güzel karınlarını doyurdular fakat anlayamadığım bir ÅŸekilde hava sıcak benimde bir ikramım olsun diye onlara bende kendimden birer kaÅŸe çacık ikram etmiÅŸtim onlar cacığı güveç ve pilavın üzerine katarak yediler bende ÅŸaÅŸardım bir izahatta da bulunamadım demiÅŸti,turistler cacığı sos zannetmiÅŸler o ÅŸekilde yemiÅŸlerdi yemekte dahi kültürler arasındaki farklılıklar böyle olsa gerek.

Ahmet YAYLACI