Çorum’un Kargı ilçesi, zengin tarihî ve kültürel dokusuyla Anadolu’nun geleneklerini yaÅŸatmaya çalışıyor. Ä°lçede Osmanlı’dan günümüze 500 yıldır süregelen ‘fırında keÅŸkek’ geleneÄŸi bugün de önemini korumaya devam ediyor. Sokak aralarında ve evlerin bahçelerinde kurulan fırınlarda sabahın erken saatlerinde ev hanımlarının evdeki birey sayısına göre hazırladığı çömlekler içerisindeki keÅŸkekler fırınlara veriliyor. Çömleklerin karışmaması içinde üzerlerine isim veya keÅŸkek sahibinin söylediÄŸi bir figür çiziliyor. Sabahın erken saatlerinde fırınlara konulan keÅŸkekler 8 saatlik bir yolculuÄŸun ardından sofralara sunulmaya hazır oluyor.
Çömlek fırınlarında sadece keÅŸkek yapılmıyor. Kargı ilçesine özgü yemek olan soÄŸan gallesi de, ilçede ramazan sofralarının vazgeçilmezi arasında yer alıyor. Yılda bir kez ramazan ayında yakılan bu fırınlar, ramazan süresince 30 gün aralıksız olarak hizmet veriyor. Ä°lçe halkının yoÄŸun talep gösterdiÄŸi çömlek fırınlarında yer bulmak ise çoÄŸu zaman zor oluyor.
Kargı Belediyesi de her gün artan bu talep karşısında çömlek fırınlarının sayısını arttırmak ve bu geleneÄŸi yaÅŸatmaya devam etmek için çalışma baÅŸlattı. Bu yıl Kargı Belediyesi tarafından, 5 mahalleye toplam 7 çömlek fırını daha yapıldı. Ä°lçede 20nin üzerinde çömlek fırını bulunuyor.
Kargı Belediye BaÅŸkanı Zeki Åžen, Kültürel miras olan çömlek fırınlarının ilçe halkı tarafından yoÄŸun talep gördüÄŸünü belirterek, ‘Uzun yıllardan beri süre gelen bu kültürel mirasımızı yaÅŸatmak ve halkımızın taleplerine karşılık vermek adına bu yıl ramazan ayı başında, Orta Mahallemizde 2, Yeni Mahallemizde 2, Ä°mambey Mahallemizde 1, Bahçelievler Mahallemizde 2 olmak üzere toplam 7 çömlek fırınını daha hizmete sunduk. Ayrıca Orta Mahallemizde bir çömleÄŸimizde onardık. Amacımız halkımız tarafından ilgi gören bu kültürel mirasımıza sahip çıkarak ileriki nesillere aktarmaktır.’ dedi.
Ayrıca, Türkiye genelinde birçok ilde düÄŸün, cenaze, asker uÄŸurlama gibi özel zamanlarda gelenek olarak ikram edilen keÅŸkek, 2011 yılında UNESCO koruması altına alınmıştı.
UNESCO tarafından ‘Somut olmayan kültürel miras’ listesinde gösterilen 500 yıllık Osmanlı geleneÄŸi KeÅŸkeÄŸin piÅŸtiÄŸi çömlek fırınlarının sayısı Kargı Belediyesi tarafından arttırılıyor.
Haber ve FotoÄŸraf: Ozan Acar