TekirdaÄŸ'da düzenlenen köfte ÅŸenliÄŸinde Trakya'nın ünlü köftecileri bir araya geldi.
TekirdaÄŸ'da düzenlenen köfte ÅŸenliÄŸinde Trakya'nın ünlü köftecileri bir araya geldi. Åžölende düzenlenen panelde 'Trakya Köftelerinin Sırları'anlatıldı.
TekirdaÄŸ'da düzenlenen köfte ÅŸenliÄŸinde Trakya'nın ünlü köftecileri bir araya geldi. Åžölende düzenlenen panelde 'Trakya Köftelerinin Sırları'anlatıldı.
Åžölende düzenlenen panelde 'Trakya Köftelerinin Sırları'anlatıldı. .
'Trakya Köftelerinin Sırları' adlı panele CoÄŸrafi Ä°ÅŸaretler Türkiye AraÅŸtırma Ağı BaÅŸkanı Prof. Dr. Yavuz TekelioÄŸlu, iNKÜ Ziraat Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Ä°hsan Sosyal Kırklareli Üniversitesi öÄŸretim üyesi Dr. Ali Çakır, Kırklareli Damızlık Koyun Keçi YetiÅŸtiricileri BirliÄŸi BaÅŸkanı Bülent Oral ile TekirdaÄŸ, Kırklareli,Edirne, Ahmetbey ve Uzunköprü'den köfte ustaları katıldılar.
Ziraat Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Ä°hsan Soysal, dünya ve Türkiye'den örnek uygulamalar ve konuyla ilgili yürütülen çalışmalardan güncel bilgi ve verileri anlattı.
Ziraat Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Ä°hsan Soysal, dünya ve Türkiye'den örnek uygulamalar ve konuyla ilgili yürütülen çalışmalardan güncel bilgi ve verileri anlattı.
SüleymanpaÅŸa Belediyesi'nin düzenlediÄŸi Trakya Köfte ÅženliÄŸi'nde Trakya'nın ünlü köftecileri bir araya gelirken, 'Et demek ot demek, ot demek Trakya demek - Trakya Köftelerinin Sırları' baÅŸlıklı panel düzenlendi.
SüleymanpaÅŸa Belediyesi'nin bu yıl ikincisini düzenlediÄŸi Trakya Köfte ÅženliÄŸi, özel bir baÄŸ evinde düzenlendi. ÅženliÄŸe, Trakya'nın ünlü köftecilerinin yanı sıra akademisyenler, mutfak profesyonelleri, gurmeler ve yazarlar katıldı. Åženlik kapsamında, 'Et demek ot demek, ot demek Trakya demek - Trakya Köftelerinin Sırları' baÅŸlıklı panel düzenlendi. Panelin açılışında bir konuÅŸma yapan SüleymanpaÅŸa Belediye BaÅŸkanı Ekrem EÅŸkinat, Trakya Köfte ÅženliÄŸi kapsamında Trakya'nın lezzetiyle ün yapmış köftelerinin bölge için önemli bir marka deÄŸeri taşıdığını ve bu deÄŸerleri yaÅŸatmaya çalıştıklarını söyledi.
Yöresel ürünler ve coÄŸrafi iÅŸaretleme konusundaki ödüllü çalışmaları ve öncü faaliyetleriyle bilinen YÜCÄ°TA BaÅŸkanı Prof. Dr. Yavuz TekelioÄŸlu, ise ideal coÄŸrafi iÅŸaretler sisteminin kurulmasının büyük önem taşıdığını ifade ederek, Türkiye'nin ulusal tarım politikasının oluÅŸturulması gerektiÄŸine belirtti.
Kırklareli Damızlık Koyun Keçi YetiÅŸtiricileri BirliÄŸi BaÅŸkanı Bülent Oral da hem Trakya hem de Türkiye genelindeki et ve besi hayvanı yetiÅŸtiriciliÄŸi üzerindeki araÅŸtırma ve çalışmalarından elde ettikleri sonuçları anlattı.
Trakya Köfte ÅženliÄŸi'ne TekirdaÄŸ'dan, Edirne'den, Kırklareli'nden, Lüleburgaz, Uzunköprü ve Hayrabolu adına katılan ustalar yöresel köfte lezzetleriyle katılım saÄŸladılar.
Et seçimi, ve köfte piÅŸirme anlatıldı
Panelde et seçiminden yapım tekniklerine, kendilerine özgü geleneksel köfte hazırlama ve piÅŸirme metotlarını anlatan ustalar, köfte ve et hakkında kendilerine yöneltilen soruları da yanıtladılar. ÅženliÄŸe katılan davetliler birbirinden lezzetli köftelerden tattılar.