TURUNÇ REÇELÄ°

ERKAN TEKÄ°N

GeyikbayÄ±rÄ±...

	TÄ±rmana tÄ±rmana daÄŸlara çÄ±ktÄ±ÄŸÄ±m, köylülerin kendi yetiÅŸtirip, kendi üretip kenarlarÄ±nda sattÄ±ÄŸÄ± yollardayÄ±m... duruyorum...

	GünaydÄ±n, 5 dizi turunc alacaktÄ±m diyorum...

	Sert bakÄ±ÅŸlÄ± bir amca var tezgahta...

	-Bunlar yumuÅŸadÄ± diyor kovadakileri göstererek... git teyzenden tazelerini al... içerde, yüksek sesle ünle duymaz seni...

	Portakal limon aÄŸaçlarÄ±nÄ±n arkasÄ±na saklanmÄ±ÅŸ evin kapÄ±sÄ±ndan sesleniyorum teyzeye... mis gibi limon çiçeÄŸi kokusu sarmÄ±ÅŸ her yeri...

	-Merhaba... ben turunç alacaktÄ±m...kimse varmÄ±? diyorum...

	Ufak tefek, elleri yarÄ±k yarÄ±k, güler yüzlü bir teyze çÄ±kÄ±yor evden...

	-Sen ne güzel ünleyiverdin öyle afferriin sana diyor...

	-NasÄ±l ki diyorum...

	-Herkes kimse yok mu der, sen kimse var mÄ± dedin... afferin sana....var kimse, var ben varÄ±m diyor...

	Çok tatlÄ±, çok sevimli çok özel bir teyze...

	Turunç veriyor bana ipe dizilmiÅŸ...

	-NasÄ±l yapÄ±lacaÄŸÄ±nÄ± biliyon mu diyor...

	-Biliyorum, önceleri hiç sevmedim ama sonradan vazgeçilmezim oldu diyorum...

	-Aaaa tÄ±pkÄ± amcan gibi diyor....

	Tuhaf bakÄ±yor olacaÄŸÄ±m ki, açÄ±klÄ±yor...

	-Beni bu adama verdiklerinde, bende önce hiç sevmedim aci geldi bana tadÄ±, tÄ±pkÄ± turunc gibi...gülüyor kahkaha ile... sonra alÄ±ÅŸtÄ±m onun hallerine... Ben baÅŸladÄ±m ilgilenmeye... o tadlandÄ±, ben ilgilendim o tadlandÄ± , her geçen gün daha tatlÄ± oldu... bende bir baktÄ±m ki sevivermisim onu hemde çok diyor...tÄ±pkÄ± senin turuncu tatlandÄ±rÄ±p sevdiÄŸin gibi...

	Sevda için emek lazÄ±m, ilgi lazÄ±m a benim sarÄ± kÄ±zÄ±m... sonra da bu sevda gördün mü bak, sana bile acÄ± turuncu aratÄ±r olur, gelip daÄŸdan buldurur olur... al afiyetle ye bakem ..diyor

	DayanamayÄ±p öpüveriyorum teyzemi...

	Elimde turunc dizileri amcaya parayÄ± ödüyorum... dayanamÄ±yorum söyleyiveriyorum...

	-Teyze sizi çok seviyor...

	Gülmez yüzü aydÄ±nlanÄ±yor...

	-Vay deli kadÄ±n turunç gibi de dedi mi?..

	-Dedi diyorum...

	DönüÅŸ yolunda dizi dizi turunçlarÄ±m birde emekle tatlanan sevda tarifi var arabamda,yüreÄŸimde...

	Turunç reçeli zamanÄ± ÅŸimdi...

	Sevmek zamanÄ± ÅŸimdi....

	Sevmeyi bilmeyeni tatlandÄ±rma zamanÄ± ÅŸimdi...

	TURUNÇ REÇELÄ° TARÄ°FÄ°

	  Malzemeler

2 kilogramturunç
1,5-2 su bardaÄŸÄ±ÅŸeker
1/2 adetlimonun suyu
2 su bardaÄŸÄ±su2 k
Turunç Reçeli Tarifinin Püf NoktasÄ±

TurunçlarÄ± üç ayrÄ± suyun içinde haÅŸlamak ve ardÄ±ndan soÄŸuk suya almak, meyvenin acÄ± suyunun çÄ±kmasÄ±nÄ± ve reçelin tadÄ±nÄ± bozmasÄ±nÄ± engeller.

TurunçlarÄ±n kabuklarÄ±nÄ± portakal soyar gibi 6-8 eÅŸ parçaya bölün.
BöldüÄŸünüz kabuklarÄ±n beyaz kÄ±sÄ±mlarÄ±nÄ± bÄ±çak yardÄ±mÄ±yla temizleyin.
Yorgan iÄŸnesi ve temiz bir ip yardÄ±mÄ±yla soyduÄŸunuz kabuklarÄ± yuvarlayarak ipe dizin.
Kaynayan suyun içinde 7-8 dakika kabuklarÄ± bekletin ve soÄŸuk suya koyun. Bu iÅŸlemi üç ayrÄ± tencerede kabuklarÄ± haÅŸladÄ±ktan hemen soÄŸuk sonra suya koymak suretiyle 3 kez tekrarlayÄ±n.
Turunç dizilerini ÅŸekerle birlikte sulanmasÄ± için 3-4 saat bekletin.
Sulanan turuncu ve ÅŸekeri nazikçe karÄ±ÅŸtarak piÅŸirin. KaynayÄ±nca limon suyunu sÄ±kÄ±n ve 1-2 dakika daha fokurdatÄ±n.
Kavanozlara alÄ±n. KapaklarÄ±nÄ± kapatÄ±n ve kavanozlarÄ± ters çevirerek soÄŸutun. Ä°ÅŸte bu kadar, ertesi gün kahvaltÄ± için nefis bir reçeliniz var artÄ±k!